Ένα εξαιρετικά ενδιαφέρον ευρωπαϊκό εκπαιδευτικό πρόγραμμα παρακολούθησαν στη Βιέννη, οι εκπαιδευτικοί του Δημοτικού «ΔΕΛΑΣΑΛ», κ. Σεραφειμίδου και κ. Τσέρνου. Πρόκειται για το πρόγραμμα #foodrescue, στο οποίο συμμετείχαν 20 δάσκαλοι από 5 ευρωπαϊκές χώρες, για να εκπαιδευτούν στη Βιέννη, ώστε να εφαρμόσουν ένα πρότυπο πιλοτικό εκπαιδευτικό πακέτο.

Όσον αφορά τα GHG (Πρωτόκολλο για τα αέρια θερμοκηπίου), όλοι εστιάζουν στα πλαστικά και τα ταξίδια με αεροπλάνο, τα οποία αντιπροσωπεύουν το 2 έως το 3% των εκπομπών. Ελάχιστοι γνωρίζουν ότι τα απόβλητα τροφίμων αποτελούν το 10% αυτού του προβλήματος. Το μεγαλύτερο ποσοστό της σπατάλης φαγητού γίνεται στο σπίτι. Αναγνωρίζοντας αυτό το πρόβλημα, οι εκπαιδευτικοί food rescue warriors ήρθαν σε επαφή, βιωματικά, με το εκπαιδευτικό πακέτο και με εναλλακτικές μορφές διδασκαλίας (Maker education, Youth participation), ώστε να μπορέσουν να ενθαρρύνουν τη δημιουργικότητα των μαθητών, την κριτική σκέψη, την ικανότητα επίλυσης προβλημάτων και τις πράσινες δεξιότητες.

Επιπλέον, επισκέφτηκαν το #TafelOsterreich, το οποίο βρίσκεται στην καρδιά του #WienGrossMarkt, μιας πλατφόρμας τροφίμων,  που έχει ως αποστολή  τη σύνδεση της ημερήσιας απώλειας τροφίμων 4 τόνων από προμηθευτές τροφίμων (σούπερ μάρκετ, εστιατόρια κ.ά.) σε οργανισμούς κοινωνικής υποστήριξης (ΜΚΟ) που παραδίδουν σε ωφελούμενους ιδιώτες. Με αυτόν τον τρόπο, οι  ευρωπαίοι εκπαιδευτικοί κατανόησαν την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων και τη σημασία της ευαισθητοποίησης των μελλοντικών γενεών, όσον αφορά την τροφική αλυσίδα, ενώ, παράλληλα, συμμετείχαν σε ένα εργαστήριο 5 βημάτων με θέμα: "εμπιστεύεσαι τις αισθήσεις σου για τις ημερομηνίες λήξης".

Επόμενο βήμα; Η πιλοτική εφαρμογή των ενοτήτων του πρωτοποριακού αυτού προγράμματος στο σχολείο μας, καθώς και σε σχολεία της Γαλλίας, Αυστρίας, Κύπρου και Ολλανδίας, με στόχο την καλλιέργεια της ενεργής πολιτειότητας για την κλιματική αλλαγή.